Pengujian ini
dilakukan pada 20 orang panelis. Panelis diminta untuk mengisi kuisioner dengan
memberi tanda silang pada skala yang tertera untuk masing-masing sampel yang
telah diberi kode ( lampiran 2 ). Empat parameter yang akan diujikan meliputi
warna, rasa, aroma, tekstur dari penelitian. Penilaiannya menggunakan
angka 1 sampai 5 dengan ketentuan nilai sebagai berikut:
1
= sangat tidak suka
2
= tidak suka
3
= suka
4
= sangat suka
5
= sangat suka sekali
Tidak ada komentar:
Posting Komentar